Registro temperature automatico
Soglie per ogni punto freddo, allerta immediata e azione correttiva guidata quando il valore esce dal range.
HACCP automatizzato
Le temperature si scrivono da sole.
Kelvio è il gestionale HACCP per bar e ristoranti che elimina fisicamente la compilazione dei registri: sonde PT100 classe A leggono i frigoriferi ogni 15 minuti e scrivono in un registro dove si può solo aggiungere, mai correggere né cancellare. Pronto per l'ispezione ASL.
- 29,90 €
- al mese, 2 sonde incluse
- 15 min
- frequenza di lettura
- 12 mesi
- storico pronto in PDF
Il quaderno si compila a fine settimana
A memoria, con valori tutti perfetti. È la prima cosa che un ispettore riconosce.
450-700 € l'anno di consulenza
Più il tempo del personale e il rischio di sanzioni da 1.000 a 6.000 € (D.Lgs. 193/2007).
«Il piano esiste se funziona»
Cassazione 687/2024: avere il registro non basta, deve essere vero e verificabile.
Tutto l'autocontrollo, alimentato dagli stessi dati
Ricevimento merci e lotti
Fornitore, prodotto, lotto e scadenza registrati alla consegna. Se il lotto manca sul DDT, il sistema lo chiede.
Etichette interne
Data di apertura o preparazione, consumo entro, lotto d'origine collegato. FIFO senza pennarello.
Scansione del DDT con l'AI
NuovoFotografi la bolla e l'intelligenza artificiale legge fornitore, prodotti, lotti e scadenze: il registro merci si compila da solo, tu confermi.
Sanificazione firmata
Checklist giornaliere e periodiche con firma dell'operatore, sempre nello stesso archivio.
Chiedi alla norma
Un assistente che risponde solo da una base dati curata di sanzioni italiane: articolo, importo e cosa fare. Ogni non conformità ti dice cosa rischi.
Allegati e fascicolo per l'ispezione
SCIA, planimetrie, attestati e tarature con le scadenze sorvegliate e il promemoria via e-mail. Un pulsante e diventano un unico PDF, anche offline.
Manuale di autocontrollo
Il manuale HACCP si genera dai dati reali del tuo locale in sei passi, si adotta con firma e resta allineato: se cambi un punto freddo, Kelvio ti avvisa che va aggiornato.
Come funziona
- 1
Attivi il locale
Registri il locale in due minuti: punti freddi e checklist di partenza sono già pronti, con le soglie corrette per frigo, celle e freezer.
- 2
Installiamo le sonde
Sonde wireless PT100 classe A, batteria pluriennale, nessun cablaggio. Da quel momento la temperatura arriva ogni 15 minuti da sola.
- 3
Firmi solo ciò che conta
L'app ti chiede l'azione correttiva quando serve, la spunta della sanificazione e il lotto in ingresso. Il resto è già scritto.
Due piani, nessun vincolo
Digitale
19,90 € / mese
99 € di attivazione
Registri digitali completi con inserimento manuale delle temperature. Ideale per chi ha pochi punti freddi.
Dettagli del pianoAutomatico
consigliato29,90 € / mese
490 € di attivazione, 2 sonde incluse
Sonde wireless che scrivono da sole ogni 15 minuti, allerte in tempo reale e registro dove si può solo aggiungere.
Dettagli del pianoDomande frequenti
E il manuale di autocontrollo?
Lo trovi dentro Kelvio: rispondi a sei passi guidati (già precompilati con i tuoi punti freddi, fornitori e checklist) e ottieni il manuale HACCP completo, da adottare con firma. Se poi la realtà del locale cambia, ti avvisiamo che il manuale va aggiornato. Puoi comunque farlo validare dal tuo consulente.
Cosa succede se una temperatura esce dal range?
Si apre una non conformità con l'orario esatto. Puoi chiuderla solo registrando l'azione correttiva e il nome di chi l'ha eseguita: è esattamente ciò che chiede l'ispettore.
I dati si possono modificare a posteriori?
No. Il registro è append-only e ogni lettura è concatenata alla precedente con un'impronta digitale: qualsiasi alterazione risulterebbe evidente dalla verifica di integrità.
Devo digitare a mano ogni bolla di consegna?
No: fotografi il DDT o carichi il PDF e l'AI estrae fornitore, prodotti, lotti e scadenze. I campi arrivano già compilati, tu li controlli e confermi.
Come faccio a sapere cosa rischio davvero?
«Chiedi alla norma» risponde solo da una base dati curata di sanzioni italiane, con articolo e importo, e ogni non conformità mostra l'esposizione collegata. Non è consulenza legale, ma sai sempre da dove viene il dato.
Posso provarla prima di pagare?
Sì: la demo si apre senza registrazione e mostra un locale già vissuto con letture, non conformità, allegati e manuale generato. Nessuna carta di credito.
Serve una connessione dedicata?
Le sonde usano LoRaWAN, coprono tutto il locale attraversando muri e celle. Basta la connessione internet che hai già.
Lavoro con un consulente HACCP: può accedere?
Sì, con un profilo in sola lettura su tutti i locali che segue, senza poter alterare i registri.
Se arriva l'ASL, stampi dodici mesi in dieci secondi.
Registro append-only, deviazioni documentate con l'azione correttiva. Impossibile da simulare a fine settimana con una penna.